Основными принципами организации рационального питания детей является: обеспечение детского организма необходимыми продуктами для его нормального роста. Питание детей осуществляется в групповых помещениях.
Организация рационального питания детей в детском саду осуществляется в соответствии с требованиями действующих СанПиН .
Питание детей от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет различается по количеству основных пищевых веществ, суточному объему рациона, величине разовых порций.
В детском саду имеются 10-ти дневное меню приготавливаемых блюд горячего питания для обеспечения питанием детей, утвержденное заведующим МБДОУ ДС «Золушка» г.Волгодонска, технологические карты блюд, где указаны раскладка, калорийность блюда, содержание в нем белков, жиров, углеводов. Использование технологических карт позволяет легко подсчитать химический состав рациона и при необходимости заменить одно блюдо другим, равноценным ему по составу и калорийности.
Бракераж готовой продукции проводится специально созданной комиссией перед каждой выдачей пищи с оценкой вкусовых качеств. При этом осуществляется регулярный медицинский контроль за условиями хранения продуктов и сроками реализации, санитарно-эпидемиологический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды. Медицинская сестра систематически контролирует закладку продуктов, технологию приготовления и качество пищи, выдачу пищи с пищеблока по группам и объем блюд. Нормы по обеспечению детей основными продуктами питания выполняются на 100 %.
Постоянно выполняется строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований и режима питания.
Выполнение норм основных продуктов осуществляется благодаря грамотному составлению рациона питания:
- выдерживается достаточное обеспечение калорийности и содержания всех жизненно важных пищевых компонентов;
- используется максимально возможное разнообразие рациона;
- проводится адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд;
- пища, приготовленная на пищеблоке, всегда имеет хорошие вкусовые качества и привлекательный внешний вид.
Организация питьевого режима:
— питьевой режим в детском саду проводится в соответствии с требованиями — питьевая вода доступна воспитанникам в течение всего времени нахождения в саду. Ориентировочные размеры потребления воды ребенком зависят от времени года, двигательной активности ребенка. При питьевом режиме используется бутилированная вода, качество которой подтверждается сертификатами.
Оптимизация производственного контроля:
В учреждении соблюдаются все санитарные требования к состоянию:
- помещений пищеблока;
- к поставляемым продуктам питания;
- к транспортировке, хранению продуктов;
- к приготовлению и раздаче блюд;
- к личной гигиене работников пищеблока;
- к организации приема пищи детьми в группах.
Обеспечивается контроль санитарно-гигиенической безопасности питания, систематически проводится контроль за качеством питания.
При организации здорового питания в МБДОУ ДС «Золушка» г.Волгодонска:
- учитываются индивидуальные особенности детей (в том числе непереносимость ими отдельных продуктов и блюд);
- соблюдается оптимальный режим питания;
- проводится работа по формированию у детей навыков культуры питания;
- строго соблюдается принципы разработанного меню;
- проводится разъяснительная работа, как с сотрудниками учреждения, так и с родителями по введению новых блюд;
- в информационных стендах регулярно отражаются вопросы здорового питания.
- Меню приготавливаемых блюд горячего питания для обеспечения питанием детей, возрастная категория 1,5-3 лет/3-7лет
- Технологические карты блюд и кулинарных изделий для организации питания детей МБДОУ ДС «Золушка» г.Волгодонска
Список поставщиков продуктов питания МБДОУ ДС «Золушка» г.Волгодонска
- СППК «Молоко Дона»
- ООО «Цимлянский мясопродукт»
- ИП Арженовский Евгений Сергеевич
- ИП Васько Артем Николаевич
- ИП Михайлов Герман Викторович
- ИП Сидоренко Сергей Алексеевич
Диетического меню в МБДОУ ДС «Золушка» г.Волгодонска –нет
- Приказ от 17.09.2021 № 237 «Об утверждении Положений, Программы производственного контроля»;
- Положение об организации питания детей раннего и дошкольного возраста муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детского сада «Золушка» г. Волгодонска;
- Положение о производственном контроле за организацией и качеством питания в муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении детском саду «Золушка» г.Волгодонска;
- Положение о комиссии по контролю за организацией и качеством питания, бракеражу готовой продукции в муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении детском саду «Золушка» г.Волгодонска;
- Программа организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий;
- Положение о внутреннем контроле в муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении детском саду «Золушка» г.Волгодонска;
- Приказ от 24.12.2021 № 308 «Об организации питания воспитанников в МБДОУ ДС «Золушка» г.Волгодонска»;
- Постановление Администрации города Волгодонска от 17.12.2021 № 2668 «О внесении изменений в постановление Администрации города Волгодонска от 30.11.2021 №2456 «Об организации питания детей в муниципальных образовательных организациях, реализующих основную образовательную программу дошкольного образования»;
- Приказ от 24.12.2021 № 309 «О взимании сниженной родительской платы за содержание ребенка»;
- Постановление Администрации города Волгодонска от 17.12.2021 № 2654 «О внесении изменений в постановление Администрации города Волгодонска от 29.11.2021 №2441 «О родительской плате за содержание ребенка (присмотр и уход за ребенком) в муниципальных образовательных учреждениях, реализующих основную общеобразовательную программу дошкольного образования»;
- Приказ от 08.09.2022 № 154 «О назначении ответственных лиц за организацию питания воспитанников в МБДОУ ДС «Золушка» г.Волгодонска на 2022-2023 учебный год»;
- Приказ от 08.09.2022 № 154/1 «О создании комиссии по контролю за организацией и качеством питания, бракеражу готовой продукции».
- Меню МБДОУ ДС Золушка г.Волгодонска
Обратная связь
Уважаемые родители! Здесь вы можете задать любые интересующие вас вопросы, касающиеся организации питания. Заполните форму и получите компетентный ответ руководителя МБДОУ. Мы обязательно постараемся ответить на все ваши вопросы.